Siden foråret 2021 har Gitte Juul undersøgt forskellige typer bageovne, talt med beboere om bagetraditioner i forskellige kulturer og skitseret på en pavillon, der er groet ud af beboernes drømme og idéer og er lokalt forankret - både i Taastrups jord og historie.
Selve pavillonens opbygning trækker tråde tilbage til den lokale teglproduktion. Den store ringovn på Hakkemose Teglværk i Taastrup har inspireret til pavillonens delvise runde form, brugen af ler som byggemateriale og brænding som produktionsform.
”Vi vil bygge de bløde strukturer før de hårde - og vi vil etablere et værksted til kollektiv, eksperimentel læring,” siger Gitte Juul og fortsætter: “I Tingstedet afprøver vi samarbejdsformer, bæredygtige byggemetoder og materialer, der er en del af naturens cyklus. Derfor bliver pavillonen bygget af træ, ler og mycelium. Dyrkning af mycelium og bagning af brød er to håndværksprocesser, der minder om hinanden. En organisme dyrkes, vokser og bages, for derefter at blive til henholdsvis elementer, der kan bygges med, eller brød, der kan spises.”